郭艺芳：“胆固醇无害，多吃鸡蛋没事儿”——听听最新研究咋说！

郭艺芳 胡大一大夫

胡大一大夫

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功能介绍医学家、预防医学家、医学教育家、公益助医志愿者——胡大一大夫健康知识传播自媒体。

近来经常看到一些奇谈怪论，声称胆固醇无害、鸡蛋可以随便吃，甚至有人说一天吃8个鸡蛋也没事儿。深究这些文章的原始出处，多数均能找到兜售保健品或者所谓养生产品的影子。但是，这样的文章传播范围很大，给很多非专业人士带来困惑：多吃鸡蛋究竟有没有坏处？胆固醇到底要不要降低？降胆固醇药物他汀是毒药？吃保健品能不能治病？

对于这些问题，我的回答很简单：这都是一派胡言，或者为了兜售自己产品，或者为了抓眼球、赚点击量，不必理会，直接删掉，不信不传。

刚刚，美国著名医学杂志“JAMA”发表了一项大型研究（如图），再次证明多吃鸡蛋会增加心血管事件风险与死亡率。这项研究共涉及29615人，随访约17.5年。结果发现，每天多吃300mg胆固醇可以使发生心血管事件的风险增加17%，使死亡率增加18%。每天多吃半个鸡蛋可以使心血管事件风险增加6%，使死亡率增加8%。研究结论认为，多吃胆固醇或蛋类食物可增加心血管事件风险与死亡率。吃的越多、危害越大！（原文： Conclusions andRelevance: Among US adults, higher consumption of dietary cholesterol or eggs wassignificantly associated with higher risk of incident CVD and all-cause mortalityin a dose-response manner ）。这项研究很有说服力，希望能够帮助人们澄清那些谣言，告诉大家胆固醇含量高的食物（例如蛋类）不要吃得太多。有兴趣者可以根据上图信息查找原文阅读。

当然，我曾多次讲过，鸡蛋内含有多种营养物质，适量吃鸡蛋对身体健康是有益的。健康人每天吃一个鸡蛋不会有害处、甚至还有好处。但是如果肆无忌惮的吃，显然是弊大于利的。对于已经发生心血管病的人，应该更严格的控制高胆固醇食物。正在服用他汀治疗者，吃鸡蛋太多的话会影响降胆固醇疗效，可能需要吃更大剂量他汀才能控制好胆固醇，所以更应注意。另外，我再次强调：他汀是降胆固醇药，是保护心血管的药物，不是毒药。对于胆固醇增高者或者已经发生心脑血管病者，合理应用他汀可以显著降低心血管事件发生率甚至降低死亡率。大家不要相信虚假宣传，不要相信保健品能够治病。今年315晚会又曝光并查处了一些大搞虚假宣传的保健品，这就是很好的例证！一些人患病后不接受正规治疗，却花高价购买保健品，由此耽误病情甚至诱发严重后果的例子已经很多了，大家不要再上当了！